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什么是食品級不銹鋼 2022-03-24
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB4806.9-2016規定的，在食品制作使用酸堿的過程中不銹鋼不會溶出各種合金和有害物質的金屬材料。 具體標準 食品級不銹鋼 各種存放食品的容器和食品 加工機械應選用奧氏體或鐵素體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9，1Cr17Ni2)。對于加工部分的磨具鉆具也可以選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 具體的理化指標如下： 項 目 奧氏體型不銹鋼鐵素體 馬氏體型不銹鋼 鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5 鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。 鎘(以Cd計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。 砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。 注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
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使用不銹鋼產品的禁忌 2022-03-24
不能使用強堿性洗滌劑清洗。我們在清洗不銹鋼廚具或者是餐具的時候，需要注意一下，不要使用強堿性清潔劑，比如小蘇打，漂白粉等，當中的金屬元素發生電化學反應，可能會產生一些有害元素。 不能用不銹鋼存放食醋等物品。日常我們在使用不銹鋼的時候需要注意一下，不銹鋼餐具不適合用來長時間放置食鹽，食醋，醬油等物質，也不能夠放置酸性果汁，時間長了這些食品中的電解質也會和不銹鋼中的金屬元素發生反應。 不能空燒不銹鋼餐具。在使用的過程當中我們也需要注意一下，不能夠空燒不銹鋼餐具，空燒的話很容易造成其表面的鍍鉻層老化和脫落，不僅會縮短使用壽命，還能可能發生其他損壞。 不銹鋼是我們很常見的一種餐具材料，大家在選擇和使用不銹鋼的時候也需要注意一下以上這些問題，避免危害到我們自己和家人的健康。 家中的鋼絲球是專門用來清潔頑固的污漬的，就拿鍋底上的黑垢來說，每次都要費時費力地去擦拭，浪費了好幾個小時去清潔，不僅累人，還容易傷害鍋具的保護層。
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劣質不銹鋼對人體的危害 2022-03-24
如果不銹鋼餐具或者是廚具當中含有過量的鎳，那么很有可能對人體的皮膚造成傷害，甚至會引起呼吸系統出現病變，很容易發生水腫或者是出血的問題。 如果不銹鋼當中含有過量的鉻，那么這種元素在人體內堆積過多的話，就會引起腹瀉和腹部的不適，還有可能會導致過敏性皮炎或者是濕疹。 如果不銹鋼當中還有過量鉛的話，那么所產生的危害性就更大，鉛中毒嚴重的情況下會造成人體內很多器官都產生不可逆的損傷。
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可以用來制作餐具的不銹鋼有哪些 2022-03-24
雖然說不銹鋼的材質有很多優點，但其實并不是所有的不銹鋼都可以用來制作餐具的，不銹鋼也分成很多不同的類型，每一種類型的不銹鋼都有其不同的功能，尤其是用來制作餐具的不銹鋼，更是有著嚴格的要求和規定。 制作成餐具之后，不銹鋼就會直接和食物進行接觸，如果不符合標準的話，那我很有可能會危害到我們的健康，因此我國對于和食物直接接觸的食品及不銹鋼也是有利于嚴格的規定。 目前市面上只有符合國家強制標準GB4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼才能被稱為食品級不銹鋼，在這個標準當中對不銹鋼產品中的砷、鎘、鉛、鉻、鎳五種重金屬的在特定測量方法下的遷移量上限做出了限制。 我們比較熟悉的304不銹鋼就算是一種食品級不銹鋼，可以用來制作普通的處方散具，在此以外還有316不銹鋼，316不銹鋼的含鎳量比304更高，所以耐腐蝕性也更好強一些，而且在制作的過程當中還加入了其他元素，因此這種316不銹鋼主要是應用于食品工業或者是外科手術器材。 我們在購買不銹鋼餐具或者是其他廚具的時候，一定要看清楚上面是否標注了304或者是316，其他類型的不銹鋼一定不要購買，尤其是劣質的不銹鋼，很有可能會含有一些重金屬元素，對我們的身體健康也存在很大的危害。
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